Otvoreno danas do 23h
Meso mleveno jutros. Testo koje je čekalo 48 sati.
Burgeri i napolitanska pica, sve od nule, svaki dan. U srcu Subotice, sa pogledom na Gradsku kuću.
Sezonski meni · do 1. decembra
Oktoberfest u Fabrici.
Bavarski burger i bavarska pica su tu samo do 1. decembra. Uz njih ide i naša kobasica sa sirom.
Bavarski burger
Domaća zemička, dimljena butkica, coleslaw salata, sos od pečenja
990 din
Bavarska pica
Dimljena butkica, gauda sir, sos od pečenja
1140 din
Kobasica sa sirom
Kobasica, prženi krompirići, karamelizovani luk, Fabrika sos
890 din
Jedi.
Burgeri od govedine koju meljemo svako jutro, na zemički iz naše peći, sa Fabrika sosom od dimljene paprike La Chinata. Napolitanska pica od testa koje fermentiše 48 sati. Sve od nule, svaki dan.
Probudi se.
Dan u Fabrici počinje kafom. Doručak služimo od 08 do 13h, nedeljom od 09h, uz kafu i pogled na Gradsku kuću. Ostatak dana može da sačeka.
Druži se.
Sto za dvoje, za ekipu ili za celu proslavu. Imamo 70 mesta u srcu Subotice, sa pogledom na Gradsku kuću. Rođendani, firme i grupe po dogovoru, a za najmlađe imamo i dečiji meni.
Ambijent
Sedi kod nas.
Svetla sala sa lučnim prozorima na pešačku zonu, lusteri i crtež stare Subotice na zidu, a leti i bašta pod pergolom. Sto za dvoje, za društvo ili za celu porodicu, a iz sale se vidi bakarna peć u kojoj se peku napolitanske pice.
Najprodavanije
Ovo se kod nas najviše jede.
Jela koja gosti najčešće poručuju.
Cheeseburger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, čedar sir, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, senf sos
930 din
Kaprićoza
Pelat, gauda sir, šampinjoni, cotto šunka, origano
1150 din
Fabrika burger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, Fabrika sos
910 din
The Daddy
Domaća zemička, 220g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, ljubičasti luk, BBQ i ren sos
1090 din
Margarita
Pelat, mozzarella fior di latte, sveži bosiljak, maslinovo ulje
990 din
Pršuto
Pelat, mozzarella fior di latte, pršuta, rukola, čeri paradajz, parmezan
1370 din
Double cheeseburger
Domaća zemička, 300g goveđeg mesa, čedar sir, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, senf sos
1490 din
Quattro formaggi
Pelat, mozzarella fior di latte, gorgonzola, gauda sir, parmezan, origano
1320 din
Grčka
Pesto od pistaća, mozzarella fior di latte, tikvice, feta sir, prah maslina
1080 din
Pileća salata sa avokadom
Piletina 170g, iceberg salata, ukiseljeni ljubičasti luk, sveži krastavac, avokado, baby spanać, vinegret dresing
1120 din
Lava kolač
Čokoladni lava kolač sa kuglom sladoleda i prelivom od jagode
480 din
Bavarski burger i bavarska pica su tu samo do 1. decembra. Uz njih ide i naša kobasica sa sirom.
Bavarski burger
Domaća zemička, dimljena butkica, coleslaw salata, sos od pečenja
990 dinBavarska pica
Dimljena butkica, gauda sir, sos od pečenja
1140 dinKobasica sa sirom
Kobasica, prženi krompirići, karamelizovani luk, Fabrika sos
890 dinDoručak služimo od 08 do 13h, nedeljom od 09 do 13h.
Sendvič sa kajganom i slaninom
Domaća zemička, kajgana sa dva jaja, hrskava slanina, čedar sir, karamelizovani luk
Sendvič sa kajganom i mortadelom
Domaća zemička, kajgana sa dva jaja, mortadela, čedar sir, karamelizovani luk
Sendvič sa kajganom i kobasicom od mangulice
Domaća zemička, kajgana sa dva jaja, kobasica od mangulice, čedar sir, karamelizovani luk
Hrskavi sendvič sa mortadelom
Rukola, pesto od pistaća, mortadela, mileram
Hrskavi sendvič sa pršutom
Rukola, čeri paradajz, mileram, pršuta
Jaje na oko sa pršutom
Domaća zemička, dva jajeta na oko, senf sos, feta sir, baby spanać, pršuta
Jaje na oko sa hrskavom slaninom
Domaća zemička, dva jajeta na oko, BBQ sos, feta sir, baby spanać, hrskava slanina
Grčka gondola
Pesto od pistaća, mozzarella fior di latte, tikvice, feta sir, prah maslina
Gondola sa slaninom
Dva jajeta na oko, gauda sir, hrskava slanina
Uz burger preporučujemo točeni Birra Moretti 0,5l
Cheeseburger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, čedar sir, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, senf sos
Fabrika burger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, Fabrika sos
The Daddy
Domaća zemička, 220g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, ljubičasti luk, BBQ i ren sos
Double cheeseburger
Domaća zemička, 300g goveđeg mesa, čedar sir, zelena salata, kiseli krastavac, karamelizovani luk, senf sos
Spicy burger Ljuto
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, jalapeno sos, zelena salata, sveži krastavac, karamelizovani luk, jalapeno mayo sos
Clasico burger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, ljubičasti luk, hrskava slanina, senf sos
Jack Daniel’s burger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, zelena salata, kiseli krastavac, ljubičasti luk, hrskava slanina, Jack Daniel’s sos
Blue cheese burger
Domaća zemička, 150g goveđeg mesa, karamelizovani luk, zelena salata, slanina, plavi sir, mozzarella, BBQ sos
Burger u tortilji
Tortilja, 150g goveđeg mesa, paradajz, zelena salata, kiseli krastavac, ljubičasti luk, Fabrika sos
Pileća tortilja
Tortilja, pileće meso 170g, zelena salata, sveži krastavac, paradajz, karamelizovani luk, Fabrika sos
Kobasica sa sirom
Kobasica, prženi krompirići, karamelizovani luk, Fabrika sos
Veggie Fabrika burger Vegetarijansko
Domaća zemička, veggie meso 120g, baby spanać, kiseli krastavac, Fabrika sos
Veggie BBQ burger Vegetarijansko
Domaća zemička, veggie meso 120g, baby spanać, BBQ sos, ljubičasti luk
Smash burger
Domaća zemička, 200g smešovanog goveđeg mesa, čedar sir, karamelizovani luk, senf sos
Smash The Daddy burger
Domaća zemička, 200g smešovanog goveđeg mesa, ljubičasti luk, BBQ i ren sos
Smash spicy burger Ljuto
Domaća zemička, 200g smešovanog goveđeg mesa, jalapeno sos, karamelizovani luk, jalapeno mayo sos
Truffle smash
Domaća zemička, 200g smešovanog goveđeg mesa, tartuf mayo sos, čedar sir, karamelizovani luk, šampinjoni
Napolitanska pica iz italijanske peći Sud Forni. Brašno Pizzuti Molini.
Margarita Vegetarijansko
Pelat, mozzarella fior di latte, sveži bosiljak, maslinovo ulje
Kaprićoza
Pelat, gauda sir, šampinjoni, cotto šunka, origano
Quattro formaggi Vegetarijansko
Pelat, mozzarella fior di latte, gorgonzola, gauda sir, parmezan, origano
Bolonjska
Pesto od pistaća, mortadela, mozzarella fior di latte, drobljeni pistać
Grčka Vegetarijansko
Pesto od pistaća, mozzarella fior di latte, tikvice, feta sir, prah maslina
Mangulica
Pelat, mozzarella fior di latte, baby spanać, kobasica od mangulice, prah maslina
Pršuto
Pelat, mozzarella fior di latte, pršuta, rukola, čeri paradajz, parmezan
Peperoni Ljuto
Pelat, gauda sir, vetrićano kulen, jalapeno mayo sos, tucana paprika, origano
Beef
Pesto od rukole, mozzarella fior di latte, goveđe meso, čeri paradajz iz ulja, parmezan
Nutela Vegetarijansko
Nutela, drobljeni pistać
Tuna Posno
Pelat, tunjevina Rio Mare, ljubičasti luk, šampinjoni, kukuruz, maslinovo ulje
Marinara Posno
Pelat, inćuni, kapar, maslinovo ulje, beli luk
Vegana Vegetarijansko Posno
Pelat, šampinjoni, rukola, aćeto krema, čeri paradajz iz ulja
- Italijanski rizling (belo) – Margarita, Quattro formaggi, Grčka, Tuna
- Frankovka (crveno) – Pršuto, Peperoni, Mangulica, Beef
- Muskat Hamburg (roze) – Bolonjska, Bolonjska sa buratom, Di Cassa
Margarita picante Ljuto
Pelat, mozzarella fior di latte, nduja picante, čeri paradajz, tucana paprika
Soprano Ljuto
Pelat, mozzarella fior di latte, ljubičasti luk, goveđe meso, vetrićano kulen, prah maslina
Bresaola
Pelat, rukola, goveđa pršuta bresaola, burata sir, čeri paradajz iz ulja, parmezan
Picante Ljuto
Pelat, gauda sir, gorgonzola dolce, nduja picante, čeri paradajz iz ulja, parmezan
Bolonjska sa buratom
Pesto od pistaća, burata, mortadela, mozzarella fior di latte, drobljeni pistać
Di Cassa
Gauda sir, kobasica sa sirom, sweet chili sos, prženi luk
Pileća salata sa avokadom Bez glutena
Piletina 170g, iceberg salata, ukiseljeni ljubičasti luk, sveži krastavac, avokado, baby spanać, vinegret dresing
Ramstek salata Bez glutena
Juneći ramstek 120g, iceberg salata, ukiseljeni ljubičasti luk, sveži krastavac, čeri paradajz, mileram, baby spanać, vinegret dresing
Salata sa cveklom Bez glutena Vegetarijansko
Cvekla, rukola, baby spanać, feta sir, mileram, vinegret dresing, aćeto krema, prah maslina
Veggie salata Vegetarijansko
Iceberg salata, ukiseljeni ljubičasti luk, sveži krastavac, avokado, baby spanać, vinegret dresing, krutoni, mileram
Mix salata / prilog Bez glutena Vegetarijansko
Iceberg salata, ukiseljeni ljubičasti luk, sveži krastavac, čeri paradajz, baby spanać, vinegret dresing
Meze za dve osobe
Kobasica od mangulice, pršuta, slanina, mortadela, gauda sir, gorgonzola, ukiseljeni ljubičasti luk, čeri paradajz
Dečiji meni je za uzrast 0–8 godina.
Panna cotta
Sos od jagode, slatka pavlaka
Lava kolač
Čokoladni lava kolač sa kuglom sladoleda i prelivom od jagode
Tiramisu
Espresso, čokolada, krem, kakao
Dečiji cheeseburger
Domaća zemička, 100g smešovanog goveđeg mesa, čedar sir, kečap
Dečija pizza
Pelat, šunka, gauda sir
Dečiji prženi krompirići
Pomfrit, Heinz kečap
Mašinerija dobrog ukusa
Naša mašinerija nisu mašine.
To su domaći sosevi po našim receptima i meso koje pripremamo svaki dan. Pokreću je sveže namirnice i kvalitet koji ne menjamo ni za dinar uštede.
01 · Zemička iz naše peći
Svako jutro pečemo sveže zemičke. Mekane unutra, zlatne spolja.
02 · Fabrika sos
Naš recept, od dimljene ljute španske paprike La Chinata.
03 · Govedina mlevena jutros
Svako jutro sveže mleveno. Samo so i biber. Ništa više.
Iz naše kuhinje
Pogledaj kako nastaje tvoj burger.
Bez zamrznutih pljeskavica i kupovnih zemički. Naš šef ti pokazuje oba koraka, od mesa do zemičke iz naše peći.
Napolitanska pica
Testo koje je čekalo dva dana.
Fermentacija koja testo čini laganim, vazdušnim i lakšim za stomak.
Italijanska peć Sud Forni i brašno Pizzuti Molini.
Mozzarella fior di latte i Grana Padano. Bez zamena i bez kompromisa.
Naš šef kuhinje Dejan je član italijanske škole napolitanske pice GPN.
Naša priča
„Prvi smo u Suboticu doneli napolitansku picu.“
„Moj brat Dejan i ja smo u ugostiteljstvu od 2006. godine. Posle jedanaest godina u prestižnim restoranima, od toga osam u Perastu, 9. maja 2017. otvorili smo Fabriku. Dejan vodi kuhinju, a ja lokal i goste. Sve sosove i zemičke pravimo sami, bez industrijskih prečica, a napolitansku picu prvi smo doneli u Suboticu.“
„Moj brat Dejan i ja smo u ugostiteljstvu od 2006. godine. Počeli smo tokom studija u Novom Sadu, radeći po lokalnim barovima. Vremenom je posao postajao sve ozbiljniji, a mi smo ga toliko zavoleli da se i danas bavimo samo njime. Razlika je u tome što smo sada vlasnici restorana.
Tokom karijere birali smo najprestižnije restorane, da bismo zanat učili od šefova sa decenijama iskustva. Osam godina radili smo u Perastu, u Bokokotorskom zalivu. Posle jedanaest godina rada kao kuvari, konobari i menadžeri, odlučili smo da budemo svoji na svome. U Subotici tada nije bilo mesta koje pravi burgere, pa smo 9. maja 2017. otvorili Fabriku.
Dejan vodi kuhinju, a ja lokal i goste. Sve sosove i zemičke pravimo sami, a goveđe meso začinjavamo samo morskom solju i biberom. Ne koristimo industrijske ni instant sastojke, i to je ključ našeg uspeha. Dimljenu papriku La Chinata nabavljamo iz Španije, a brašno Pizzuti Molini i mocarelu fior di latte iz Italije.
Kad smo jelovnik proširili napolitanskom picom, Dejan je otišao na obuke u inostranstvo i postao član italijanske škole napolitanske pice GPN. I pici je, kao nekad burgerima, trebalo vremena: gosti su morali da se naviknu na nešto drugačije i kvalitetnije od ostale ponude u gradu. U jesen 2022. proširili smo prostor i postavili italijansku peć Sud Forni.“
— Srđan i Dejan Drljača
Gosti o nama
Zašto nam se gosti vraćaju.
„Burgeri su odlični! Zemička sveža, a meso prava govedina bez mešanja nekog drugog mesa… Sos uz pomfrit odličan! Super mesto, atmosfera opuštena, a hrana odlična! Šta više poželeti?!“
„Pizza je fenomenalna, pravo napuljsko testo. Za svaku preporuku. Sledeći put smo probali burgere i isto su odlični, pravo meso. Ako ste u Subotici, ovo je mesto gde treba jesti.“
„Hrana je odličnog kvaliteta, dobio sam veliki cheeseburger koji je bio veoma ukusan. Unutrašnjost lokala je veoma lepa i ima prijatnu atmosferu. Konobari su ljubazni.“
Rezervacija
Gladan? Sto te čeka.
Meso je mleveno jutros. Zemičke su ispečene. Testo je spremno. Fališ samo ti.
Rezervacija je besplatna i otkazuješ je jednim pozivom.
Hvala!
Rezervacija je poslata. Javljamo ti se telefonom da potvrdimo sto.
Dine-in · Doručak · Dostava
Matije Korvina 2, Subotica
U srcu pešačke zone, na Korzou, sa pogledom na Gradsku kuću. Restoran u centru Subotice
Zona dostave
Dostavljamo do 5 km od restorana i na Palić.
Burgeri i pice stižu na adrese u krugu od 5 km od Matije Korvina 2, a nosimo i na Palić. Dostava je od 220 din. Za Palić i adrese dalje od centra cena je veća, pa pozovi i reći ćemo ti tačnu cenu. Kuriru možeš platiti i karticom.
Nisi siguran da li si u zoni? Pozovi, proverićemo odmah.
Šta se danas dešava u Fabrici.
Karijera
Pridruži se ekipi Fabrike.
Tražimo ljude koji vole ugostiteljstvo: u kuhinji, u sali i za šankom.